Un festín gourmet en las Termas de Puyehue
En el corazón de la Patagonia chilena, entre volcanes y bosques milenarios, se encuentra el Hotel Termas de Puyehue, un oasis de bienestar que ofrece a sus huéspedes una experiencia gastronómica única. El chef a cargo de este deleite culinario es Gabriel Rapiman, quien ha creado un menú degustación que exalta los sabores más auténticos de la región.
Un viaje sensorial
El viaje sensorial comienza con el chupe de jaiba gratinado con queso parmesano, una explosión de sabores marinos y lácteos que abre el apetito para lo que viene. La entrada, un ciervo ahumado en casa acompañado de queso ahumado local, nalca encurtida, changles encurtidos, frambuesas, moras, brotes de cilantro y mizuna de Osorno, es una oda a la frescura y la rusticidad de la cocina patagónica.
Un plato principal memorable
El plato principal es un garrón trasero braseado con salsa de murtas y piñones, una carne tierna y jugosa que se deshace en la boca, acompañada de un risotto clásico de hongos (champiñón París, changles y shiitake) que aporta cremosidad y textura al plato.
Una experiencia única
La experiencia gastronómica en el Hotel Termas de Puyehue es más que una simple comida. Es un viaje a través de los sabores y aromas de la Patagonia, un encuentro con la cultura local y un deleite para los sentidos. El chef Gabriel Rapiman ha logrado crear un menú que no solo satisface el paladar, sino que también enamora el alma.
El chef Gabriel Rapiman
Gabriel Rapiman es un chef chileno con raíces mapuches, que ha dedicado su carrera a promover la cocina mapuche y destacar la importancia de los ingredientes locales y la cultura culinaria de la región patagónica. Ha participado en eventos culinarios como el Encuentro Bioceánico Hispano de Gastronomía (ENBHIGA) en España, Argentina y Perú, donde ha presentado sus creaciones y ha intercambiado conocimientos con otros chefs.
Ha trabajado como chef ejecutivo en reconocidos hoteles como Noi Hotels en San Pedro de Atacama, Rancagua, Patagonia, Reserva Biológica Huilo Huilo y Explora Torres del Paine. Su enfoque culinario se centra en la cocina mapuche, utilizando ingredientes locales y tradicionales de la región patagónica.
La humildad y pasión del chef Gabriel Rapiman lo han llevado muy lejos en su carrera culinaria, inspirando a muchos estudiantes a descubrir el amor por la gastronomía. Su dedicación y compromiso con la cocina mapuche son un ejemplo a seguir para muchos.
La gastronomía es un puente entre la cultura y las personas, es la magia de sorprender a cada instante, es un camino que nos acerca a la esencia de lo que somos.
«En Turismo Interoceánico, nos enfocamos en brindar experiencias auténticas y únicas a nuestros viajeros. El Hotel Termas de Puyehue es uno de nuestros destinos favoritos, gracias a la exquisita cocina del chef Gabriel Rapiman y la belleza natural que lo rodea. Nuestros viajeros siempre regresan con historias increíbles de su estadía en este oasis patagónico». – Carlos Snaimon, Director de Turismo Interoceánico.
